Domaine de Castelnau cuvée Cayenne

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Domaine de Castelnau cuvée Cayenne, un vin mono cépage très étonnant, 100% Syrah.

La robe est rouge intense aux reflets violines.

Le premier nez développe des flaveurs de fruits rouges murs tel le cassis et la mure ainsi que des notes balsamiques (camphre, eucalyptus) ; à l’agitation se dégagent des arômes typiques de réglisses, d’épices (poivre, cannelle) et de violette.

L’attaque est ronde et volumineuse suivie d’un milieu de bouche étonnamment frais et intense avec des arômes réglissés et chocolatés sur des tanins veloutés.

La finale offre une bonne persistance sur des notes moka et grillées.

Fiche technique

Appellation
Pays d'Oc IGP
Millésime
2018
Cépage
100% SYRAH
Vieillissement
2 à 3 ans
Accords Mets-vin
Grillades
Viandes Rouges
Température de dégustation
17°C
Vinification
Fermentation sans sulfites ajoutés
Vendanges mécaniques
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