Cocotte Domaine de Castelnau Rouge
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Ce vin rouge issu de la déclinaison cocotte, du Domaine de Castelnau est un IGP Pays d'Hérault.
Cet assemblage de Mourvèdre, Marselan et de Carignan procure au vin une robe rouge foncé aux reflets violets.
Des arômes de fruits rouges mûrs parviennent dans un premier temps aux narines.
L'attaque en bouche est ronde et ample suivi de fraîcheur et de tanins veloutés.
Pour finir, une sensation de fruits frais et légèrement sucrée viennent couronner le final.
Cocotte accompagnerait agneau, sanglier, bœuf, grillade, fromage et chocolat à la perfection. Un vin de saison à consommer dans l'année.
A quelques kilomètres de Pézénas, à côté du village de Castelnau de Guers, le Domaine de Castelnau est entretenu par Béatrice et Christophe Muret depuis 1997. Ils travaillent leurs terres avec passion et sont sensibles aux valeurs d'une agriculture en lien avec la faune et la flore sauvage.
Site du Domaine : https://www.domainecastelnau.com/
Fiche technique
- Appellation
- Pays d'Oc IGP
- Millésime
- 2020
- Cépage
- 18% CARIGNAN
18% MOURVEDRE
64% MARSELAN - Accords Mets-vin
- Apéritif
Fromages
Viandes Rouges - Température de dégustation
- 18°C
- Vinification
- Récolte mécanique de nuit. Pressurage doux. Température de fermentation contrôlée. Elevage sur lies fines Limitation des ajouts de sulfites
- Mode de conduite
- 5000 pieds par hectares. Coteaux argilo-calcaires.
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